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潮汕蚝烙
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潮汕蚝烙 匿名网友

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功效作用 简介及特色
食材功效
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食材用料
菜式菜系： 粤菜 热菜 煎 咸鲜
做法分解
  1. 先将鲜蚝仔用清水漂洗干净，用雪粉水调匀，并将葱头切成细粒放入，同时加入味精、鱼露搅匀待用。
  2. 用旺火烧热平鼎有足够热度后，加入少许猪油，将蚝仔、粉水混和成浆状。
  3. 用匙再调和后下鼎，再把鸭蛋去壳打散淋在上面，加入猪油煎，并配入辣椒酱调味。
  4. 用铁勺在鼎里把蚝烙切断分块，再用勺翻转。
  5. 四周加入猪油，继续煎烙，煎至上下两面酥脆，并呈金黄色，盛入盘即成，并伴上芫荽叶。

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