食材用料
菜式菜系：
热菜 烩 咸甜
做法分解
- 果子狸宰杀后，用热水烫透煺毛，开肚取出内脏，用火燎去细毛，洗净后斩成两段，下沸水锅焯透取出，洗净，放入锅内，加入清水、姜片、陈皮、堡熟后取出，拆净骨头，将肉切成丝放入盅内，加入原汤，上笼蒸熟待用。
- 烧热锅加入猪油烧四成热时，烹入料酒，加入肉汤、原汤、猪油、味精、白糖、盐、果子狸肉丝和其他各丝，烧沸后，用湿淀粉勾稀芡，装入碗中，撒上胡椒粉，火腿丝即成。
