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兰花金钱酿发菜
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兰花金钱酿发菜
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功效作用
简介及特色
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金钱满盘,滑嫩爽口。
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食材功效
瘦身
美容
美容
暂无
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食材用料
主料
发菜
鸡蛋
辅料
菜式菜系:
粤菜 热菜 蒸 咸
做法分解
发菜洗干净,捏干水分,取一个鸡蛋打散,加少许水、湿淀粉搅均匀,蒸成鸡蛋糕,放凉后切成1厘米的长条。
另取两个鸡蛋打散,加少许水、盐、淀粉搅均匀,炒锅上火用油擦光,分摊蛋皮蛋两张。
将蛋皮平铺开,把拌上鸡酿子的发菜分别摊在两张蛋皮上。
再将蛋糕条放在上面,然后提起蛋皮将发菜卷起,用湿淀粉粘好,上笼蒸透取出,切成1厘米厚的片,整齐的放入碗中。
取小勺12个,把鸡酿子抹在勺上,点缀兰花状,上笼蒸10分钟取出,围盘一圈,中间放发菜。
炒勺加清汤调味勾芡,淋在发菜和兰花上即成。
小贴士
鸡蛋要把蛋皮和蛋黄。
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