做法分解
- 将丝瓜洗净，去皮。
- 将去皮后的丝瓜切成薄片，备用。
- 往沸水中放入墨鱼丝，略烫后，捞起备用。
- 把鸡汤放入汤锅，煮沸。
- 沸腾后放入墨鱼丝、丝瓜、枸杞、姜丝，再转以小火煮。
- 直到所有食材熟软后，撒入盐即可食用。
小贴士
制作要诀：1.在墨鱼烹制前要先剥皮；2.挖出墨鱼的脊骨，去除眼、嘴、内脏，最后洗净墨汁；3.本品需鸡汤约500毫升。
健康提示：1.丝瓜含有丰富皂素、多糖成分，可清热解毒、利水消肿，不会使血粮提高；2.墨鱼性平味酸，富含蛋白质、维生素A、钙、磷、铁、核黄素等人体必须的物质，而且有益气强身的功效。
食物相克：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱；枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
