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此菜色泽红亮，兔肉鲜嫩，黄瓜脆爽，为佐酒佳肴。
兔肉500克 黄瓜100克
辣椒油 25克 大葱 10克 香菜 15克
黄瓜带皮兔的制作要诀：兔不能煮得过久，断生即可。兔肉带皮如烹制得法，软糯可口，别具一番风味。
