做法分解
- 首先选取约500克重的带鱼1条，然后剖洗干净，去掉鳃、鳍、内脏，用姜、油煎至微黄色备用。
- 用冷水把黑木耳浸透发开备用。
- 在瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后加入荸荠、黑木耳、生姜、带鱼，改用中火继续煲2小时，加入少许精盐调味，即可盛出。
小贴士
食物相克：
带鱼：带鱼忌用牛油、羊油煎炸，不可与甘草、荆芥同食。
木耳：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
