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外形诱人,酥脆不乏香软。
小麦面粉400克 橘饼300克
猪油 150克
制作要诀:
1. 因它是立体酥,操作时不容易掌握好,有时炸好的荷花酥花瓣开得不自然,而且粘在一起的很多。
2. 这与油温有很大关系,油温过高,面粘住开不起花瓣,点心就熟了,因此在生坯下锅时最好四成油温即可。
3. 本品有油炸过程,需备猪油约500克。
小帖士-健康提示:
1. 红橘主要含糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等,尤以维C含量高,
2. 本点有生津止渴、消食和胃、润肺理气之功效。