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麻心元宵
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功效作用
简介及特色
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此元宵馅心香甜,皮韧柔滑。
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食材功效
补养
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食材用料
主料
小麦面粉
60克
糯米粉
600克
白砂糖
200克
麦芽糖
50克
芝麻酱
80克
辅料
菜式菜系:
甜品点心 煮 甜
做法分解
将面粉摊放在垫有笼布的蒸笼内,用旺火蒸约7分钟,蒸熟取出放凉,搓松,加入芝麻酱、糖、饴糖,搅匀搓透,放入木制方框内压实。
将麻心放入竹匾,淋少许水在麻心上,转动竹匾,使麻心不停地滚动成圆形,加入适量糯米粉在麻心上,继续转动竹匾,使麻心均匀地粘上糯米粉,循环操作,滚为小核桃大小时即成麻心元宵生坯。
将锅内倒入水,烧沸后放入元宵,并用手勺轻轻推转,待元宵浮起,加入少许冷水,反复几次,至元宵熟透,即可食用。
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