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金钱明虾
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金钱明虾 匿名网友

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功效作用 简介及特色
食材功效
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食材用料
菜式菜系： 粤菜 热菜 煎 咸
做法分解
  1. 将明虾去壳、火腿修齐，都切成金钱圆形，白膘也切成金钱圆形。
  2. 用玫瑰酒、糖、精盐、味精、蚝油调匀，将白膘放入腌十分钟后取出。
  3. 将虾放入胡椒粉、麻油、地栗粉、味精、蛋白调的卤内拖一拖。
  4. 用白膘、明虾、火腿各1块叠成3层，白膘作底，火腿作面，明虾夹在当中。
  5. 放入旺火生油锅，再转文火煎五分钟即好。

小贴士

　　金钱明虾属于粤菜，主要原料是虾肉，口味是香脆，工艺是煎，难度属于高级。

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