做法分解
- 梅子洗净沥干水分后晾干，将中间蒂头挑除，并用牙签将梅子戳洞。
- 2以一层梅子、一层冰糖的方式放入广口玻璃瓶中，
- 再倒入糯米醋，然后封紧瓶口贴上制作日期卷标，放置于阴凉处。
- 淋明油，将汁浇在码好的墨鱼片上，临少许鸡油即可。
小贴士
制作要诀：
1. 梅子建议选用已黄熟具有香气的，浸泡出来的梅子醋较好喝，若选用青梅来做，口感会太酸涩;
2. 除饮用外，也可将梅子醋3大匙与冷开水1大匙拌匀后，淋在凉笋，苦瓜上做为调味酱汁。
小帖士-健康提示：
梅子醋具有利尿功效，建议于白天饮用对生活起居较方便。
