做法分解
- 将广式三层腊肉切成约0.6公分厚片、青蒜切段备用。
- 将烤架洗净后，排入广式三层腊肉烧烤。
- 将油烤出，呈现透明状，此时即可涂上少许调味料。
- 入味后即放入青蒜段一起烤，翻面烤熟后即可食用。
小贴士
肥肉烧烤后呈现透明状时即可涂上少许调味料，等入味后再放入青蒜，及时翻面，注意火候。
烤肉的时候，温度不要超过200度，因为蛋白质受到高热，可能产生致癌的“杂环胺”类物质。特别是烤得有点过的部分，含有的致癌物越多，营养价值降低。
肥肉烧烤后呈现透明状时即可涂上少许调味料，等入味后再放入青蒜，及时翻面，注意火候。
烤肉的时候，温度不要超过200度，因为蛋白质受到高热，可能产生致癌的“杂环胺”类物质。特别是烤得有点过的部分，含有的致癌物越多，营养价值降低。
