做法分解
- 将鸭蛋磕在大碗里，打散后加生粉拌成蛋粉浆。
- 蚝肉拣洗干净，放入滚水中灼至五成熟捞起，滤干水，晾冷后和入蛋粉浆中拌成蚝蛋粉浆。
- 猪肥肉、香菇均切小丁。
- 烧热锅，下油烧至八成熟时，将肥肉、香菇、荸荠、葱丁下锅略炒，加入盐、味精炒拌匀.
- 倒入蚝蛋粉浆拌炒6分钟，最后加绍酒、香油，略炒片刻即可。
- 上菜时，碟边可饰配香菜、番茄片佐食。
小贴士
鸭蛋及其制品的营养成分相差不大，主要含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和无机盐。
鸭蛋及其制品的营养成分相差不大，主要含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和无机盐。
