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荷香蒸田鸡
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荷香蒸田鸡 匿名网友

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功效作用 简介及特色
食材功效
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食材用料
菜式菜系： 粤菜 热菜 蒸 咸鲜
做法分解
  1. 将香菇用水浸泡软，洗净泥沙，略捏干水分。
  2. 鲜荷叶用滚水烫软，漂冷水洗净，抹干水分，修齐成椭圆锯齿形。
  3. 取长碟1个，横放水草l条，将荷叶摊开放在水草面上。
  4. 将田鸡洗净，去清水分斩件，加入盐、味精、料酒、胡椒粉、生粉拌匀。
  5. 再加香油、草菇、姜片，生油捞匀，平放在荷叶中，包裹成长方形，用水草扎住。
  6. 入笼用中火蒸10分钟至熟取出，洒上葱段，淋入香油，去掉水草即可。如无荷叶、水草，则用碟清蒸亦可。

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