做法分解
- 将苤蓝削去外皮，洗净。
- 加少许精盐拌匀，拌入味.
- 挤去苤蓝的过多水分，待用。
- 将青椒洗净后，切成与苤蓝丝大小相近的丝。
- 将锅洗净，放在旺火上，放入青椒丝干煸至变蔫，倒出。
- 锅内重新加油，烧至六成热。
- 往锅里加入苤蓝丝，青椒丝快速炒匀。
- 边炒边加入精盐、味精，炒至断生。
- 最后起锅装盘，即可食用。
小贴士
制作提示：
苤蓝不宜炒得过熟。
健康提示：
1.苤蓝维生素含量十分丰富，尤其是鲜品绞汁服用，对胃病有治疗作用。
2.其所含的维生素C等招牌营养素，有止痛生肌的功效，能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。
3.苤蓝内含大量水分和膳食纤维，可宽肠通便，防治便秘，排除毒素。
