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蛤蜊炖蛋
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蛤蜊炖蛋 匿名网友

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功效作用 简介及特色
食材功效
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食材用料
菜式菜系： 粤菜 热菜 蒸 咸
做法分解
  1. 蛤蜊洗净。
  2. 放入开水锅(水中放一点料酒)焯至壳开，在煮蛤蜊的水中晃动漂去杂质，蛤蜊入另一碗中。
  3. 煮蛤蜊的汤倒入汤碗中，让汤沉淀一下。
  4. 鸡蛋液、湿淀粉、盐打散，将沉淀过的煮蛤蜊的汤倒入蛋液中划匀。
  5. 先撒少许葱花，淋一点油，上蒸锅蒸至6-7成熟(也就是说，最上面的蛋液还没凝结)，这时将蛤蜊码入蛋液中，再继续蒸熟。
  6. 最后撒入剩下的葱花即可上桌。

小贴士

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