做法分解
- 将牛里脊修齐，切成金钱形状块，每块约200g。
- 用刀背拍松，加酒、小苏打粉、盐、蛋黄、地栗粉和水50g拌和，腌约一小时。
- 将洋山芋切成条子，用盐水煮约三分钟。
- 再放入生油锅炸成金黄色，起锅装在盘的一边。
- 再将牛里脊入旺油锅，煎成两面黄，沥干油，加入番茄汁、辣酱油、糖，慢慢烧至汤汁收干起锅，镶在盘的另一边即好。
小贴士
食物相克小贴士：山药与甘蔗不要一同食用，也不可与碱性药物同服;鸡蛋黄不能与红糖、糖精、兔肉同食。
食物相克小贴士：山药与甘蔗不要一同食用，也不可与碱性药物同服;鸡蛋黄不能与红糖、糖精、兔肉同食。
