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水晶蜇头
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功效作用
简介及特色
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脆嫩爽口，甜酸味美。
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食材功效
暂无
消食
暂无
暂无
暂无
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食材用料
主料
海蜇头
400克
辅料
香油
10克
醋
30克
碱
20克
白砂糖
30克
菜式菜系：
凉菜 拌 酸甜
做法分解
海蜇头放入盆内，加入清水浸泡一天后洗去泥沙，捞出切成薄片，用食碱拌匀。
海蜇头放在漏勺内，放入沸水锅中迅速烫一下就捞起，放入凉开水中将碱液漂净，沥干水后装盘，撒入白糖，浇入白醋和香油拌匀即成。
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