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粉皮拌虾仁
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粉皮拌虾仁
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功效作用
简介及特色
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晶莹透明,咸淡适口。
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食材功效
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食材用料
主料
辅料
菜式菜系:
凉菜 咸鲜
做法分解
虾仁洗净后切成碎薄片,放入加有料酒和少许精盐的沸水锅内焯熟,捞出沥干水分;
粉皮洗净后用少量水浸泡片刻,放入加有100克清水的沸水锅内烧沸,改用小火熬至粉皮全部溶化,成稀粥状时,加入精盐、味精和虾仁,拌匀倒入盆内;
自然冷却后置冰箱内冷藏,4小时后取出;
用小刀在盆四周转一圈扣出来,切成4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条,码在盘内即可。
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