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食材用料
主料
海参
500克
枸杞子
10克
辅料
大葱
20克
料酒
10克
精盐
3克
白砂糖
3克
味精
2克
蚕豆淀粉
5克
姜
5克
植物油
20克
菜式菜系:
热菜 烧 咸鲜
做法分解
将枸杞洗净,蒸熟。葱姜各切成丝。
将海参洗净,片成条。
将植物油放热油锅中烧开,加入葱、姜丝煸炒出香味,再放入海参、料酒、精盐、糖,翻炒片刻,加入高汤,用湿淀粉勾芡,加入味精调味即成。
小贴士
海参要慢火煨制,必须用高汤制作。
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