做法分解
- 将糯米粉放入盘内加澄粉、猪油、白糖、适量清水，揉成面团；
- 用擀面杖擀成面皮，再逐个包入莲茸馅；
- 用印花木板磕出一个个花圆饼，放入刷过油的蒸笼内蒸熟。
- 将事先熬好的醪糟汁水加白糖冷却后盛入碗内，再将蒸好的饼微冷放入汁水碗中上桌即成。
小贴士
1. 在熬汁时，时间不能熬得太久了，熬久了会发酸； 2. 放糖时应趁热加入白糖才能化得开； 3. 最好在汁水冷后，放入饼食用。
1. 在熬汁时，时间不能熬得太久了，熬久了会发酸； 2. 放糖时应趁热加入白糖才能化得开； 3. 最好在汁水冷后，放入饼食用。
