做法分解
- 草鱼处理干净，片下两片鱼肉。
- 在肉面剞十字刀，码底味。
- 拍粉后，入油锅，炸成金黄色。
- 捞出，装盘。
- 橙汁加盐、糖对成汁，用吉土粉勾芡，淋于玉米鱼上即成。
小贴士
烹调时不用放味精就很鲜美。鱼胆有毒不能吃。草鱼要新鲜，煮时火候不能太大，以免把鱼肉煮散。草鱼与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功效。对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用，可作为冠心病、血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴。民间将草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，适合老年人温补健身。
烹调时不用放味精就很鲜美。鱼胆有毒不能吃。草鱼要新鲜，煮时火候不能太大，以免把鱼肉煮散。草鱼与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功效。对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用，可作为冠心病、血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴。民间将草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，适合老年人温补健身。
