食材用料
菜式菜系：
粤菜 热菜 煮 咸
做法分解
- 先将水瓜去皮切片，备用。
- 姜洗好切丝，备用。
- 鸡腿菇切片，备用。
- 泥鳅用开水汤死，倒出，用清水冲洗干净，沥干水份待用。
- 烧锅下油，放姜丝入锅，下泥鳅，攒绍酒加入清汤。
- 再往锅里加入水瓜、鸡腿菇，调入盐、味精、鸡精粉煮约5分钟。
- 然后撒入胡椒粉倒入汤锅内搅拌，即可出锅。
小贴士
水瓜煮泥鳅的制作提示：先把泥鳅买回养1天，把泥鳅身上的泥去掉。食物相克：泥鳅不宜与狗肉同食，阴虚火盛者忌食，螃蟹与泥鳅功能正好相反，不宜同吃，毛蟹与泥鳅同食会引起中毒。
