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红、白、绿三色相间,色泽艳丽,食之清淡,含有蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、尼克酸等营养成分。具有益肝、明目、消肿的功效。
粳米100克 猪肝150克 绿豆50克
大葱 3克 香油 4克 料酒 5克 精盐 2克 味精 1克
1. 本方原用于水肿浸透,为补虚利水代表方。
2. 方中以猪肝和绿豆为主,猪肝补肝养血,绿豆利水清肿;陈粳米为辅佐,补脾,利小便,以增强补虚消肿之力;诸料合用,共成补肝养血,利水消肿之方。
3. 适用于肝虚血亏,营养不良性水肿。
4. 本方主要应用于营养不良性弱视和水肿,不宜加入盐,味精等来调味.
5. 陈粳米为储存年久的粳米,性味甘,淡,平,有养胃,除烦,渗湿的功效。《本草纲目》认为新粳米性凉,故本方用陈粳米煮粥。