食材用料
菜式菜系：
热菜 砂锅 鱼香
做法分解
- 发好的淡菜整理干净，放开水锅氽烫透，捞出待用。
- 将猪肉洗净后，切成片，装进碗里。
- 将葱、姜洗净后，分别切成段、片。
- 炒锅放在火上，打底油，烧热后，下葱段、姜片、肉片，煸炒透后，添鲜汤，放入淡菜、鳝鱼段、冬笋片，再倒入大沙锅内，加入精盐、味精、绍酒，用中火慢至酥烂入味，撇去浮油，撒上胡椒粉，带香菜段上桌。
小贴士
食物相克：
1.鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
2.服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
