做法分解
- 将鳝鱼宰杀去杂洗净后切成段。
- 下黑豆炒至熟脆。
- 将姜洗净切片。
- 放入鳝鱼、姜片、料酒、精盐、葱、香油及适量的清水。
- 置旺火上煮沸后改用小火炖至鱼肉熟烂即成。
小贴士
食疗价值：
鳝鱼：益气血，补肝肾，强筋骨，祛风湿。主治：虚劳，疳积，阳痿，腰痛，腰膝酸软，风寒温痹，产后淋沥，久痢脓血，痔瘘，臁疮。
黑豆：性平、味甘。归脾、肾经。具有消肿下气、润肺燥热、活血利水、祛风除痹、补血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒的作用。用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼、口噤、痈肿疮毒，可解药毒，制风热而止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。
