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目鱼色白成卷,配以红、绿、黄等配料色彩美观,目鱼鲜嫩可口。
冬笋25克 青椒半个 净目鱼300克
精盐 花生油 250克 胡椒粉 少许 味精 适量 葱白 2根 蒜头2瓣 清汤25克 湿淀粉胡椒粉
目鱼刻花深度要一致,大小划一,过油要旺火,动作要快
目鱼性味酸平,珍美;食则动风与气,能益气壮志,通妇女月经,能入肝补血,入肾可滋水强志。
竹笋味甘、性微寒,归胃、肺经;具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效,还可开胃健脾,宽肠利膈,通肠排便,开膈豁痰,消油腻,解酒毒;主治食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症。