食材用料
适宜人群：
儿童 青少年 更年期 经期 术后 素食主义 高考食谱 考生 重体力 应酬人群 白领 教师 司机
不适宜人群：
健身食谱 术后
菜式菜系：
香港美食 烤箱食谱 甜品点心 烤 甜
做法分解
- 将100克白糖放入奶锅中加入清水，小火煮开。
- 继续熬至汤水浓稠，糖浆变成棕褐色后立即关火。
- 熬好的焦糖倒在瓶子里或者模具中，高度可以根据自己喜好调整。
- 将牛奶用小火煮开，然后放置冷却。
- 鸡蛋打匀。倒入冷却的牛奶。把剩下的白糖倒进蛋液中搅匀。
- 然后过筛沥去杂质，静置二十分钟左右，布丁液倒入瓶子中。
- 放在加满清水的烤盘上，进入烤箱用200度上下火烘烤20分钟，直到布丁凝固即可。
- 烤好的布丁冷却后放冰箱里冷藏两小时口感更好。
- 可以根据自己喜好加上巧克力碎，奶油，或薄荷叶做装饰。
小贴士
焦糖只要变色即可，千万不能熬过了，要不就变成非常浓稠的糖浆，也会凝固，但是就没有脆脆的口感了，而且站在瓶子和模具底部根本无法脱模。
