食材用料
菜式菜系：
闽菜 热菜 炸 辣
做法分解
- 将鲜虾淘后挤仁洗净，剁成细粒。
- 上笼用中火蒸至断生约5分钟，取出晾冷后，用刀切成宽条，裹上一层细干豆粉，锅置火上，下熟猪油烧热到约150一180℃，将虾糕条放入。
小贴士
制作提示：
1. 油炸虾糕，宜用中火，炸呈嫩黄色，避免上色过深，更不能炸焦炸糊。
2. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克。
制作提示：
1. 油炸虾糕，宜用中火，炸呈嫩黄色，避免上色过深，更不能炸焦炸糊。
2. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克。
