按色泽可分为红、黄、白、紫等数种，我国栽培最多的是红、黄两种。按形状可分为圆锥形和圆柱形。　　1.一种个头小，比较细，颜色偏红。　　2.另一种也是细小型的，颜色呈紫红色。　　3.最后一种比较粗大，颜色淡一些，偏橙黄色。　　前两种是我们所说的红胡萝卜。