加锌盐能促进机体免疫功能的生长发育，对儿童、妊娠期妇女、老年人和素食者有帮助。加钙盐可预防缺钙所致的疾病，如儿童佝偻病和中老年人骨质疏松病。食用加钙盐，应同时多吃含磷丰富的食物，如蛋类、豆类等，并多晒太阳，以增加钙的吸收。加硒盐具有抗氧化、延缓细胞老化的功能，可保护心血管和心肌，适合中老年人、心血管疾病患者等。加铁盐适合婴幼儿、妇女及中老年等的补铁需求。铁是人体含量最多的一种必需微量元素，又最容易缺乏。核黄素盐适合长期素食者，因为这类人可能缺乏维生素B2，需要适当补充。低钠盐可降低高血压、心血管疾病的风险，适合中老年人和患有高血压、心脏病的人。但低钠盐钾含量高，患有肾脏病、肾功能不全者不宜吃。一般来说，老年人以吃低钠盐为主，可以适当换换钙盐和硒盐;孕产妇和儿童以锌盐为主，并可以不定期吃些钙盐、硒盐;青少年以钙盐为主，配合一些锌盐、硒盐;中年人最好把几种盐交替着吃。

盐遇热、受潮、风吹和日晒等均可使盐挥发。因此，应将买回的盐放入有盖的瓶、罐内，不可开口存放，要放在阴凉干燥的地方，而且一次不要买太多的盐。厨房用盐会越用越少，盐和盖子之间就有很多的空气，空气中的水分会使盐结块，如果做完了菜，用完了盐之后，把这个罐子倒过来放，把空气挤出去了，没有潮湿的空气，盐就不会吸潮潮解结块了。这属于是双层密封。还有，在炒菜或做汤时，尽量晚放盐，以减少碘的挥发。