生药龙眼肉为由顶端纵向裂开有不规则块片，长约1.5厘米，宽1.3～3.5厘米，厚不及1毫米。表面黄棕色，半透明;靠近果皮的一面皱缩不平，粗糙，靠近种皮的一面，光亮而有纵皱纹。质柔软而微有粘性，常粘结呈块状。气香，味浓甜而特殊。

龙眼即新鲜桂圆，存放技术主要有冷藏（2－6摄氏度）、气调贮藏和熏硫几种方式，其中熏硫技术较为成熟，保鲜效果也较好，目前在泰国龙眼保鲜中广泛使用。