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红面豉的介绍
面豉是用大豆、大麦、小麦及稻米等发酵而成,具有多种味道、颜色和质感,广泛用于调味或烹调佐料,尤其在日本料理中极为普遍使用。面豉可以分为面豉(红)和面豉(白)两种,面豉(红)以大麦制成,质感坚硬厚实,味道偏咸,多用于汤品、炖品及烘烤、蒸、焖、煲等料理。
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红面豉做法大全
日式漆匠萝卜
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