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起司粉的介绍
起司粉又叫芝士粉,芝是由天然芝士经过粉碎工艺制造而成的。传统工艺采用磨碎法(grated),颗粒较粗,一般用在餐饮食品业中。现代生产芝士粉多采用喷雾干燥法,颗粒细腻,外观类似奶粉呈乳白色至淡灰色。有些芝士粉产品为了在最终食品里体现芝士色泽,而人为添加了色素,因此呈黄色或桔黄色。
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