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腐乳
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作用与功效
营养价值
腐乳的原料——豆腐干本来就是营养价值很高的豆制品，蛋白质含量达15%～20%，与肉类相当，同时含有丰富的钙质。腐乳的制作过程中经过了霉菌的发酵，使蛋白质的消化吸收率更高，维生素含量更丰富。
营养成分(每100g)
脂肪 8000毫克 烟酸 1毫克 锌 0.69毫克 纤维素 1000毫克 硒 1.51毫克 维生素E 8.4毫克 维生素A 0.022毫克 铜 0.16毫克 铁 3.8毫克 钠 2460毫克 锰 0.69毫克 镁 75毫克 磷 74毫克 钾 84毫克 胡萝卜素 130毫克 钙 61毫克 蛋白质 11000毫克

腐乳的食疗偏方
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