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如何辨别肉粽好坏
因各地的民俗风情不同而异,说法也不尽相同,有称正三角形、斜三角形、螺角形、铲头形等,或称三角形、四角锥形、枕头形、小宝塔形、圆棒形亦可。 粽叶用香蕉叶或干荷叶:如广东粽子。用干竹叶或新鲜青竹叶:如台湾粽子。硷粽通常是用青竹叶。咸粽则两种竹叶都有使用,但一般商家多使用干竹叶,较节省成本。北平粽子多用苇叶(一种芦草,叶形狭长,状似船)。粽子有荤粽、素粽、咸粽、甜粽之分。
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如何储存肉粽
在常温下保存超过2小时后即容易变质。粽子煮熟晾凉后不要放入保鲜层,放到那里比较容易坏,放到冷冻层,放上十天半月也不会变质.(冷藏柜的温度在摄氏五度至三度最好)。
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