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山苏的介绍
夏季产量较丰,目前于各地传统市场中,常可见山苏踪影。山苏为山间野菜,主要以採其嫩叶食用,早期以原住民食用居多,但后因野菜掀起一阵风潮,所以山苏也变成相当普遍常见的食材。山苏之烹调方式,主要以热炒居多,只要加些简单的姜丝、小鱼干后,快速清炒即可起锅,可谓美味又简单。
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