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如何辨别生蚝好坏
　　新鲜牡蛎壳形不规范，大而厚重，左壳较大较凹，附着他物，右壳较小，掩覆如盖，壳面有青灰或黄褐等颜色，壳面层层相叠，粗糙坚硬。上壳覆于下壳上，粘着力和闭合力均甚强。
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如何储存生蚝
生蚝最好买来后立刻食用，存放时间越久越不新鲜。存放方法：将生蚝放入清水中，不用浸没，然后放置在常温干燥的环境下即可。
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