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作用与功效
健脑:含磷,是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分,可增强记忆力,延缓脑功能衰退,抑制血小板凝集,防止脑血栓形成。
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营养价值
这些鱼子的营养价值比鱼肉高。整的或散的鱼子含DHA量都非常丰富,也可称其为“DHA囊”。咸鳕鱼子(明太鱼的卵巢日文音译为MINTAIGO)含有很多蛋白质和维生素E,含维生素E多的鱼还有鳝鱼,100克烤鳝鱼片中含有维生素E8190微克。100克咸鳕鱼子含维生素E5130微克。咸鳕鱼子中也含有丰富的维生素B1,缺乏维生素B1可以引起脚气病。
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