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豆苗
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作用与功效
豆苗性滑、微寒，对因多吃煎炒热气食物及烟酒过度而引致口腔发炎、牙龈红肿、口气难闻、大便燥结、小便金黄等情况都有一定的改善作用。将豆苗磨碎而涂在皮肤上，即可去掉肌肤上的油脂，使肌肤光滑，又可防止夏季阳光之晒黑。
营养价值
豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。
营养成分(每100g)
叶酸 99.5微克 锌 0.77毫克 脂肪 0.8克 烟酸 1.1毫克 维生素E 2.46毫克 硒 1.09微克 维生素B6 0.05毫克 维生素B2 0.11毫克 维生素C 67毫克 铜 0.2毫克 铁 4.2毫克 维生素B1 0.05毫克 维生素A 445微克 碳水化合物（糖类） 4.6克 水 91.2克 膳食纤维 1.9克 镁 21毫克 锰 0.76毫克 钠 18.5毫克 磷 67毫克 钾 222毫克 胡萝卜素 2667微克 蛋白质 4克 钙 40毫克 碘 0.1微克

豆苗的食疗偏方
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