【青蒜的功效与作用】青蒜营养价值|青蒜怎么做好吃|青蒜食疗偏方-家庭医生在线

作用与功效

1.杀菌抑菌：青蒜的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素除具有醒脾气、消积食的作用外，还有良好的杀菌、抑菌作用，对流感、肠炎等因环境污染而引起的疾病，有很好的预防作用。2.预防血栓：青蒜具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。3.预防癌症：蒜苗能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而对预防癌症有一定的作用。

营养价值

青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。青蒜对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，对预防癌症有一定的作用。

营养成分(每100g)

蛋白质 2.4克 钙 24毫克 胡萝卜素 590微克 烟酸 0.6毫克 锌 0.23毫克 脂肪 0.3克 硒 1.27微克 维生素C 16毫克 维生素E 0.8毫克 维生素B1 0.06毫克 维生素A 98微克 维生素B2 0.04毫克 碳水化合物（糖类） 6.2克 水 88.9克 铜 0.05毫克 铁 0.8毫克 膳食纤维 1.7克 钠 9.3毫克 锰 0.15毫克 镁 17毫克 磷 25毫克 钾 168毫克

青蒜的食疗偏方

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