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油麦菜
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作用与功效
1.促进血液循环油麦菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。2.有助于睡眠因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效，可以将其榨成汁，睡前饮用。3.减肥油麦菜所含的膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，故又称减肥生菜，可以选择凉拌或是清炒的方法食用。
营养价值
1.油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分。2.油麦菜的营养价值比生菜高，更远远优于莴笋，主要特点是矿物质丰富。如钙含量比生菜高1.9倍，比莴笋高2倍，铁含量分别比生菜和莴笋高50%和33%，锌含量分别比生菜和莴笋高86%和33%，硒含量分别比生菜和莴笋高22%和1.8倍。
营养成分(每100g)
脂肪 400毫克 叶酸 77.9微克 烟酸 0.56毫克 锌 0.24毫克 硒 0.16微克 维生素E 0.45毫克 维生素C 2毫克 维生素B2 0.07毫克 维生素B1 0.03毫克 维生素A 125微克 铜 0.02毫克 铁 0.5毫克 水 95.9克 膳食纤维 2.1克 钠 32毫克 锰 0.06毫克 镁 23毫克 磷 26毫克 钾 164毫克 钙 60毫克 蛋白质 1.1克

油麦菜的食疗偏方
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