【羊肚菌的功效与作用】羊肚菌营养价值|羊肚菌怎么做好吃|羊肚菌食疗偏方-家庭医生在线

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作用与功效

一般人群均可食用，是老、少、妇、弱的理想滋补食品。羊肚菌性平，味甘寒，无毒；有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等功效。

营养价值

1. 羊肚菌含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用；2. 日本科学家发现羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制剂，可以有效地抑制脂褐质的形成。3. 羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤，使癌细胞失活；另方面能加强维生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改变致癌物的代方向，并通过结合而解毒，从而减少或消除致癌的危险。

营养成分(每100g)

脂肪 7100毫克 烟酸 8.8毫克 锌 12.11毫克 纤维素 12900毫克 硒 4.82微克 维生素E 3.58毫克 维生素C 3毫克 维生素A 178微克 铜 2.34毫克 铁 30.7毫克 钠 33.6毫克 锰 2.49毫克 镁 117毫克 磷 1193毫克 钾 1726毫克 胡萝卜素 1070微克 钙 87毫克 蛋白质 26.9克

羊肚菌的食疗偏方

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