【虾皮的功效与作用】虾皮营养价值|虾皮怎么做好吃|虾皮食疗偏方-家庭医生在线

作用与功效

虾皮味甘、咸、性温；具有补肾壮阳、理气开胃之功效。1.预防妊娠高血压钙质对生育期的妇女特别重要。妇女妊娠后期是胎儿骨骼、牙齿及神经系统发育的重要阶段，一旦缺钙很容易发生骨质软化症、低血钙性抽搐、妊娠疲劳和高血压综合症，以及胎儿早产或体重过轻等症。2.保护心血管虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。3.缓解神经衰弱虾皮还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。4.增强体质老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。

营养价值

1.虾皮的营养价值很高，就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39.3克,大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。2.虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以，虾皮素有“钙库”之称。3.虾皮其实还有一种重要的营养物质---虾青素，虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂。4.虾皮中还含有丰富的钙质。

营养成分(每100g)

脂肪 2200毫克 烟酸 3.1毫克 锌 1.93毫克 硒 74.43微克 维生素E 0.92毫克 维生素B2 0.14毫克 维生素B1 0.02毫克 维生素A 19微克 铜 1.08毫克 铁 6.7毫克 钠 5057.7毫克 锰 0.82毫克 镁 265毫克 磷 582毫克 钾 617毫克 钙 991毫克 碘 264.5微克 蛋白质 3700毫克 胆固醇 428毫克

虾皮的食疗偏方

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