河蟹一定得新鲜，所以一定得拣活的。大小都可以，但是一定要重。因为母的河蟹黄多，所以母的更好。如果不会分辨公母，那么就记着：蟹的腹部的盖儿是圆的，就是母子；如是三角型的那就是公的！公的膏也挺好吃~~~

一般河蟹都是用泡沫箱装的，放在泡沫箱中能活3~4天；如果想时间再长点，可以放到冰箱的冷藏内，能够存活6天左右。一定不能放水不然螃蟹就死的快！你要是找个箱子放点水，在放几块石头和吃的螃蟹就当宠物养吧。所以储存河蟹要透气阴凉，河蟹怕高温；千万别放在水里泡着。一般情况2-3天都不会死，如果死了就千万别吃了。