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秋刀鱼
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作用与功效
秋刀鱼因体形似刀，生产季节在秋天而得名。含有丰富的蛋白质、还有人体不可缺少的廿碳五烯酸（EPA）、廿二碳六烯酸（DHA）等不饱和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。主要分布于太平洋北部温带水域。
营养价值
1.秋刀鱼含有EPA和DHA，可降低血胆固醇、三醇肝油脂，且降低血压，避免血凝块，有益于高血压或冠状动脉硬化者。2.含有的丰富的维生素B可以延缓衰老。3.秋刀鱼背上肉色发黑的部分，含有很多防治贫血的维生素B12 。4.秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸和维生素等营养元素，它的蛋白质含量是所有鱼中的第一名。
营养成分(每100g)
脂肪 7600毫克 烟酸 4.27毫克 锌 1.08毫克 硒 28.61微克 维生素E 0.76毫克 维生素A 43.6微克 铜 0.03毫克 铁 0.3毫克 钠 605.9毫克 锰 0.02毫克 镁 35.3毫克 磷 149.7毫克 钾 350.6毫克 胡萝卜素 0.1微克 钙 12.9毫克 蛋白质 16.7克 胆固醇 65.9毫克

秋刀鱼的食疗偏方
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