【大麦的功效与作用】大麦营养价值|大麦怎么做好吃|大麦食疗偏方-家庭医生在线

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作用与功效

大麦芽性凉、味甘、咸，归脾、胃经；具有益气宽中、消渴除热、并且有回乳的功效；对滋补虚劳、强脉益肤、充实五脏、消化谷食、止泻、宽肠利水、小便淋痛、消化不良、饱闷腹胀有明显疗效。

营养价值

大麦，具坚果香味，碳水化合物含量较高，蛋白质、钙、磷含量中等，含少量B族维生素。因为大麦含谷蛋白(一种有弹性的蛋白质)量少，所以不能做多孔面包，可做不发酵食物，在北非及亚洲部分地区尤喜用大麦粉做麦片粥，大麦是这些地区的主要食物之一。珍珠麦(圆形大麦米)是经研磨除去外壳和麸皮层的大麦粒，加入汤内煮食，见於世界各地。大麦麦秆柔软，多用作牲畜铺草，也大量用作粗饲料。

营养成分(每100g)

脂肪 1400毫克 烟酸 3.9毫克 锌 4.36毫克 硒 9.8微克 维生素E 1.23毫克 维生素B2 0.14毫克 维生素B1 0.43毫克 铜 0.63毫克 铁 6.4毫克 生物素 14微克 膳食纤维 9.9克 锰 1.2毫克 镁 158毫克 磷 381毫克 钾 49毫克 钙 66毫克 蛋白质 1200毫克

大麦的食疗偏方

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