【蚕豆的功效与作用】蚕豆营养价值|蚕豆怎么做好吃|蚕豆食疗偏方-家庭医生在线

作用与功效

1.延缓动脉硬化蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化。2.降低胆固醇蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。3.防癌抗癌蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定作用。4.益气健脾传统医学认为它能益气健脾，利湿消肿。5.健脑如果你正在应付考虑或是个脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。6.促进骨骼生长蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。7.预防心血管疾病蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。

营养价值

1.蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。2.蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。3.蚕豆中的蛋白质含量丰富，并且氨基酸种类齐全，特别是赖氨酸丰富。且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。4.蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。5.蚕豆中含有较丰富的叶酸和维生素A。6.成熟蚕豆内的固体物质含量是未成熟蚕豆的3倍以上，因此成熟蚕豆的热量、蛋白质、矿物质和某些维生素远较未成熟的高，但未成熟的蚕豆为维生素A、维生素C的上等来源。

营养成分(每100g)

脂肪 1000毫克 烟酸 1.9毫克 锌 3.42毫克 硒 1.3微克 维生素E 1.6毫克 维生素C 2毫克 维生素B2 0.13毫克 维生素B1 0.09毫克 铜 0.99毫克 铁 8.2毫克 膳食纤维 1.7克 钠 86毫克 锰 1.09毫克 镁 57毫克 磷 418毫克 钾 1117毫克 钙 31毫克 蛋白质 21.6克

蚕豆的食疗偏方

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