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如何辨别油豆腐好坏
优质油豆腐色泽金黄,有香气、皮薄、空心、有弹性、内呈蜂窝状。充水的油豆腐油腻,口感差,表面粗糙,有的褪色,边色发白。用手一捻,有水分滴落。优质的油豆腐用手捻后能很快恢复原来的形状,充水的油豆腐用力捻时易烂。
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如何储存油豆腐
豆腐经油炸后容易氧化,导致腐败变质,如果不能及时食用应尽快冷冻保存。
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