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牛至
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作用与功效
全草入药，可预防流感，治中暑、感冒、头痛身重、腹痛、呕吐、胸膈胀满、气阻食滞、小儿食积腹胀、腹泻、月经过多、崩漏带下、皮肤搔痒及水肿等症，其散寒发表功用，尤胜于薄荷。在云南、贵州、四川三省作香薷收购及使用。
营养价值
全草又可提芳香油，鲜茎叶含油0.07-0.2%，干茎叶含油0.15-4%，油的比重（15℃）0.868-0.910，旋光度（20℃）-20°-70°，含醇量（以香草醇计）2-3%，含酚量（以麝香草酚计）约含7%，除供调配香精外，亦用作酒曲配料。此外它又是很好的蜜源植物。
营养成分(每100g)
锌 0.89毫克 维生素E 0.09毫克 维生素C 43毫克 维生素A 685微克RE 铜 0.9毫克 铁 10.7毫克 钠 16.2毫克 锰 0.6毫克 镁 66毫克 磷 51毫克 钾 442毫克 胡萝卜素 4110微克 钙 218毫克

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