选购爱玉子应注意成熟度，勿购买未熟果或过熟的裂果，而最好连皮购买，皮薄，颗粒密度高，金黄色泽的爱玉子，凝结的爱玉冻要晶莹剔透最为上品；颗粒包装的爱玉子，应特别留意不肖商人掺加劣品或假货。